Batagor

Batagor

Bakso tahu goreng atau lebih dikenal dengan sebutan Batagor, adalah makanan khas dari Jawa Barat yang biasanya dinikmati sebagai snack atau makanan selingan. Batagor tepatnya berasal dari kota Bandung, namun sekarang sudah banyak ditemui di kota-kota lain Indonesia.

Batagor disajikan bersama saus kacang yang khas, dengan tambahan jeruk limau dan juga sambal sesuai selera anda. Cara memasak batagor cukup mudah, karena itu silahkan anda mencoba resep batagor ini dan menyajikannya untuk keluarga atau teman anda.

Bahan :
  • 20 lembar kulit pangsit siap pakai
  • 5 buah tahu putih besar, potong ukuran 5 x 5 x 2 cm
  • 100 gram daging ikan tenggiri, haluskan
  • 100 gram udang kupas, cacah halus
  • 200 gram tepung kanji
  • 2 butir telur
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, cacah halus
  • 1 sdt kecap ikan
  • ½ sdt merica
  • ½ sdt garam atau sesuaikan selera
  • Minyak goreng
  • Jeruk limau
Bumbu Kacang :
  • 150 gram kacang, sangrai
  • 2 buah cabe merah besar
  • 1 sdt gula merah
  • 1 sdt cuka
  • ½ sdt garam
  • 100 ml air
  • 1 sdm kecap manis
Cara Membuat :
  1. Campurkan daging ikan tenggiri, udang, telur, bawang putih, kecap ikan, merica dan garam hingga merata. Tambahkan irisan daun bawang
  2. Masukkan tepung kanji dan uleni adonan hingga tercampur rata
  3. Potong-potong tahu secara diagonal menjadi bentuk segitiga. Kerok sedikit bagian tengah untuk isi adonan
  4. Masukkan adonan ke bagian tengah tahu. Hati-hati jangan sampai tahu hancur
  5. Isi kulit pangsing dengan adonan dan rekatkan sudutnya hingga sisinya saling merekat.
  6. Panaskan minyak, goreng tahu dan pangsit hingga matang kecoklatan
  7. Untuk saus kacang, haluskan cabe merah besar, kacang, gula merah dan garam. Tambahkan air, cuka dan kecap manis
  8. Masak saus di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental
  9. Potong-potong tahu goreng dan pangsit goreng, tata di atas piring. Tuangkan saus kacang di atas dan tambahkan perasan jeruk limau
Anda dapat berkreasi dengan resep batagor ini dengan menambahkan bahan atau bumbu seusai dengan cita rasa anda.

 

Baca Juga

Advertisements

Ketupat

ketupat

Ketupat – Hari Lebaran tanpa sajian ketupat pasti rasanya ada yang kurang lengkap. Kulit ketupat sendiri terbuat dari jalinan daun kelapa yang masih muda atau disebut juga janur, melambangkan hari raya lebaran yang merapatkan jalinan silaturahmi dari umat manusia.

Untuk membuat resep ketupat, diperlukan kesabaran tersendiri, karena waktu merebusnya yang mebutuhkan waktu minimal 2 bahkan 3 jam, tergantung jenis beras, besar kecil ketupat, dan panci yang digunakan.

Jika anda mempunyai panci bertekanan atau panci presto, waktu merebus ketupat bisa dipangkas hingga mencapai 1.5 jam saja. Sedangkan dengan panci biasa, waktu merebus bisa mencapai 3 jam. Jangan lupa untuk selalu menambahkan air panas jika dirasa air di dalam panci sudah tinggal sedikit.

Begitu ketupat matang, segera keluarkan dari panci, dan digantung hingga tiris. Ketupat yang tidak kering sempurna bisa menjadi cepat basi. Di suhu ruangan, dan belum dibuka dari kulitnya, ketupat bisa bertahan hingga 2 hari. Lebih dari itu, biasanya sudah mulai muncul lendir yang menunjukkan gejala ketupat mulai basi. Untuk mencegahnya, masukkan sebagian ketupas yang sudah tiris dan dingin ke dalam lemari es. Jika hendak menghidangkan, kukus sebentar hingga hangat kembali.

Bahan-Bahan :
  • 500 gr beras
  • 16 buah kulit ketupat
Cara Membuat :
  1. Cuci beras hingga benar-benar bersih, tiriskan.
  2. Siapkan kulit ketupat, isi dengan beras tiris hingga ⅓ bagian.
  3. Susun di dalam panci tuangi air hingga hampir penuh. Rebus selama 2 jam. Jika air mulai menyusut namun ketupat belum matang, tambahkan air mendidih.
Meskipun proses pembuatannya yang cukup lama, menyajikan ketupat di hari raya Idul Fitri akan memberikan kepuasan tersendiri. Selamat mencoba resep ketupat dari kami, dan semoga berhasil.

 

Baca Juga

Opor Ayam

Opor Ayam

Opor Ayam mudah sekali kita jumpai saat hari raya Idul Fitri sebagai salah satu pelengkap makan ketupat. Rasanya yang gurih akan berpadu nikmat disandingkan dengan rasa pedas sambal goreng hati. Di hari-hari biasa, anda bisa juga menyajikan opor ayam dengan nasi putih.

Di beberapa daerah di Jawa Tengah, banyak yang menjual menu sarapan bubur berlauk olahan ini. Cocok disajikan dengan apapun menjadikan resep opor ini fleksibel untuk disajikan kapanpun. Saat sarapan, makan siang, ataupun makan malam.

Yang perlu anda perhatikan saat mengolah opor ayam adalah jaga jangan sampai santan pecah dan menggumpal. Ketika sudah matang, jangan lupa untuk menghangatkan kembali opor setiap 6 jam sekali. Santan kental pada olahan ini mudah sekali basi jika dibiarkan terlalu lama di udara terbuka.

Jika anda kurang suka penggunaan ayam kampung dalam resep opor ayam ini, anda dapat menggantinya dengan ayam broiler.

Bahan-Bahan :
  • 1 ekor ayam kampung, bersihkan, potong menjadi 8 bagian
  • 500 ml santan
  • 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • Bumbu, haluskan:
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 cm jahe
  • 1 cm kunyit
  • 1 sdt merica
  • 1 cm kencur
  • 1 sdt ketumbar
Cara Membuat :
  1. Rebus ayam hingga empuk.
  2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus dengan serai, lengkuas, daun jeruk, dan saun salam hingga layu dan harum.
  3. Masukkan rebusan ayam beserta sebagian air perebusnya. Masukkan santan, aduk perlahan jangan sampai santan pecah. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
  4. Pindahkan ke panci saji, dan taburi bawang merah goreng.

Agar semakin lengkap, anda bisa menambahkan tahu putih dan telur rebus pada resep opor ayam ini. Dengan isi yang makin komplit, makin banyak pilihan bagi keluarga untuk memilih lauk yang disukai dari hidangan ini. Selamat mencoba.

 

Baca Juga

Cheese Cake Neapolitan

Cheese Cake Neapolitan

Cheese Cake Neapolitan Untuk membuat Cheesecake Neapolitan ini cukup simpel, dengan dasar sponge cake vanila dan potongan buah strawberry segar pasti meleleh di lidah anda sejak pertama kali disantap.

Anda dapat membuat sendiri kue sponge atau membeli sponge cake yang sudah dijual dalam kemasan. Tak ada salahnya untuk membuat cheese cake sendiri di rumah. Jangan kuatir, selain bahan-bahan baku yang mudah didapat, cara membuatnya tidak sulit kok.

Berikut cara membuat Cheese Cake Neapolitan :

Resep Cheese Cake Neapolitan
Bahan-bahan :
Alas :
  • Sponge cake vanili garis tengah 18 cm, belah 2 secara melintang
Cheese cake :
  • 375 g cream cheese
  • 180 g gula castor
  • 3 butir telur
  • 1 sdt ekstrak vanili
  • 75 g selai strawberry
  • 75 g dark cooking chocolate, lelehkan
  • Pewarna merah
Hiasan :
  • Whip cream
  • 25 g strawberry, iris tipis
Cara Membuat :
  1. Siapkan oven dengan suhun 170ºC, siapkan loyang spring form.
  2. Alas: letakkan 1 bagian sponge cake pada dasar loyang
  3. Cheese cake: Kocok cream cheese bersama gula hingga lembut, masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit, sambil terus dikocok rata, tambahkan vanili. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Bagian pertama campur dengan white cooking chocolate, aduk rata, tuang ke dalam cetakan yang sudah dialasi sponge cake, dinginkan dalam freezer.
  4. Campur adonan bagian kedua dengan dark cooking chocolate, aduk rata, tuang di atas lapisan pertama yang sudah didinginkan, simpan dalam freezer.
  5. Campur adonan bagian ketiga dengan pewarna merah muda dan selai strawberry, aduk rata, tuang di atas lapisan kedua yang sudah didinginkan.
  6. Panggang dengan cara au bain marie selama 75 menit hingga matang. Matikan oven, keluarkan loyang au bain marie, biarkan cheesecake dingin dalam oven yang terbuka.
  7. Semprotkan whip cream di lapisan atas cheese cake, hiasi dengan potongan strawberry, simpan dalam lemari es.
Simpan cheese cake selama 6-8 jam sebelum disajikan, agar memadat dan tidak rapuh saat disajikan. Sajikan cheese cake selagi dingin agar tetap padat dan segar. Cheese cake Neapolitan lezat disajikan untuk waktu anda bersantai bersama keluarga atau teman tercinta. Selamat memasak!
Baca Juga

Pepes Rebung

Pepes Rebung

Anda penikmat Pepes Rebung dan tertarik untuk memasaknya sendiri di rumah? Tak ada salahnya anda mencoba resep ini. Pepes memang sajian khas Indonesia yang sangat menggoda.

Sedapnya rebung berbumbu komplit dengan aroma daun pisang yang masuk kedalamnya sungguh luar biasa. Tak heran sajian ini digemari di mana saja. Hadir di seluruh kepulauan Nusantara dengan namanya yang beragam

Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat Pepes Rebung

Bahan:

  • 250 gr rebung
  • 1 ikat daun kemangi
  • 6 lembar daun salam
  • Air secukupnya
  • Daun pisang

Bumbu iris:

  • 3 butir kemiri
  • 2 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • Penyedap rasa secukupnya
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir

Bumbu Iris:

  • 50 gr cabai hijau
  • 2 batang bawnag daun

Cara Membuat:

  1. Ulek semu bumbu halus
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian beri air sedikit dan masukan rebung.
  3. Tumis selama lebih 30 menit, masukan irisan cabai hijau dan bawang, sisihkan
  4. Masukan seekor cumi-cumi ke dalam daun pisang bersama irisab lengkuas(satu bungkus satu iris),tomat,serai,dan cabai merah.
  5. Kukus rebung selama kurang lebih 1 jam.
  6. Pepes rebung siap di sajikan.

 

Baca Juga

Martabak Mini

Martabak Mini

Martabak Mini – Jika selama ini kita lebih sering menikmati martabak yang kita beli di kedai martabak, maka tak ada salahnya jika kali ini kita mencoba membuat martabak sendiri. Kita tidak harus membuat martabak dalam ukuran besar seperti yang kita beli.

Kita bisa membuat martabak mini. Ya, martabak dengan ukuran kecil, namun dengan rasa yang tak kalah lezat. Martabak mini ini bisa kita beri topping yang bervariasi. Bisa dengan meises, keju, kacang cincang, dan juga selai aneka rasa.

Tampilannya yang imut dan menggoda selera ini dijamin disukai oleh anak-anak. Mereka pasti mau lagi, dan lagi. Yuk, coba resepnya dan praktekkan di rumah.

Bahan-bahan :

  • 350 ml air
  • 250 gram tepung terigu
  • 100 gram gula pasir
  • 1/2 sdt baking powder
  • 2 butir telur
  • 1 sdt bubuk vanili
  • 3 sdm mentega
  • Susu kental manis putih secukupnya
  • Coklat meises secukupnya
  • Keju cheddar parut secukupnya

Cara Membuat :

  • Campurkan tepung terigu, garam, baking powder, vanili, dan setengah bagian gula pasir.
  • Tambahkan telur, aduk-aduk.
  • Sedikit demi sedikit, masukkan air ke dalam adonan martabak tadi sambil dikocok dengan mixer hingga tidak adonan yang menggumpal.
  • Diamkan adonan martabak selama kurang lebih 60 menit.
  • Panaskan cetakan martabak manis mini, beri setiap lubang dengan margarin.
  • Tuangkan adonan martabak sebanyak 1 sendok sayur, kemudian agak ketkan ke samping agar terbentuk pinggiran martabak.
  • Taburi dengan sedikit gula pasir, biarkan hingga adonan berlubang. Tutup dan masak hingga matang.
  • Setelah matang, angkat, lalu olesi permukaannya dengan mentega. Taburi dengan meises, keju parut, dan susu kental manis.
  • Martabak manis mini siap dihidangkan.

 

Baca Juga

Rawon

rawon
Rawon adalah masakan Indonesia berupa sup daging berkuah hitam sebagai campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek. Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur, dikenal pula oleh masyarakat Jawa Tengah sebelah timur (daerah Surakarta).

Bahan-bahan rawon daging :

  • 400 gr daging sengkel potong kotak
  • 1.500 ml air
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 batang daun bawang, potong 1 cm
  • 1 sdm garam
  • ¼ sdt merica bubuk
  • 3 sdm gula pasir
  • 1 sdt asam dan 1 sdm air, larutkan
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus rawon :

  • 3 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 5 buah keluak, diseduh

Bahan pelengkap rawon :

  • 3 sdm sambal terasi
  • 100 gr tauge
  • potongan telur asin
  • potongan tempe goreng
  • kerupuk udang

Cara membuat rawon :

  1. Tumis bumbu halusnya bersama daun jeruk dan serai geprek, hingga harum.
  2. Masukkan daging dan aduk rata. Masak sampai matang.
  3. Tuangkan air. Beri garam, gula pasir, merica bubuk, serta air asam.
  4. Didihkan di atas api kecil sampai dagingnya empuk.
  5. Beri irisan daun bawang dan aduk.
  6. Sajikan ke dalam wadah bersama bahan pelengkap lainnya.

 

Baca Juga

Tahu Cabai Garam
Kwetiau Goreng
Udang Asam Manis