Nasi Kebuli

Nasi Kebuli

Nasi Kebuli merupakan makanan bernuansa Arab Timur Tengah. Nasi Kebuli, terdiri dari nasi yang memiliki rasa gurih karena telah dibumbui terlebih dahulu. Lalu, didalamnya juga terdapat kismis dan daging kambing yang dimasak juga bersamaan dengan nasinya.

Resep Nasi Kebuli ini juga banyak dihidangkan dan ditawarkan di restaurant-restaurant yang menjajakan makanan khas India. Ciri khas rasa yang terdapat di Nasi Kebuli adalah cita rasa gurihnya karena dimasak menggunakan santan, juga berbagai macam aroma harum yang dihasilkan dari aneka rempah-rempah untuk membuat Nasi Kebuli.

Bahan-Bahan :
  • 1 kg beras
  • ½ kg daging kambing yang masih ada tulang mudanya
  • 3 sdm kismis
  • 3 sdm bawang goreng
  • 2 sdm minyak samin
  • 1 sdt garam
  • 1 batang kayu manis
  • 4 biji cengkeh
  • ½ biji pala
  • 2 buah bunga peka
  • 2 buah kapulaga
  • 2 batang serai
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1500 ml santan sedang kentalnya
  • Minyak dan garam secukupnya
Bumbu Halus :
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt jintan
  • ½ sdt adas manis
  • 4 cm kunyit
  • 2 cm jahe
Cara Membuat :
  1. Tumis bumbu halus beserta kayu manis, cengkeh, pala, bunga peka, kapulaga, serai, daun jeruk, daun salam dan garam hingga harum dan matang.
  2. Masukkan daging kambing, masak hingga daging berubah warna, masukkan beras.
  3. Tumis beserta bumbu hingga beraroma harum, masukkan kismis dan santan, kecilkan api, masak sampai menjadi karonan.
  4. Matikan api, angkat karonan, kukus selama 45 menit, angkat dan tambahkan minyak samin, aduk rata. Sajikan.
Nasi Kebuli sudah lezat jika Anda langsung memakannya tanpa menggunakan lauk tambahan lagi karena di dalamnya sudah terdapat kismis dan juga daging kambing. Rasanya yang lezat dan cocok dilidah orang Indonesia membuat Nasi Kebuli banyak penggemarnya jadi, selamat mencoba membuatnya sendiri ya di rumah!

 

Baca Juga
Advertisements

French Toast Teh

French Toast Teh

French Toast Teh – Biasanya kendala yang sering terjadi di saat ingin memasak sarapan adalah waktu. Waktu di pagi hari terasa sempit karena biasanya kita sibuk mempersiapkan diri untuk beraktifitas. Namun sesibuk apapun itu jangan sampai anda melewatkan diri untuk sarapan pagi. Karena sarapan sangat penting bagi tubuh kita.

Berikut saya akan berbagi resep menu sarapan praktis namun mengenyangkan yaitu Resep French Toast Teh. Roti “goreng” ala Perancis berikut ini berbeda dari biasanya, karena memiliki rasa yang unik campuran gurih, manis dan beraroma rempah.

Bahan-Bahan :
  • 250 ml susu UHT kemasan
  • 2 butir telur
  • 1 sdt serbuk teh hijau
  • 3 sdm gula pasir
  • ⅛ sdt garam
  • ½ sdt kayumanis bubuk
  • ¼ sdt biji pala, parut
  • Mentega tawar
  • 8 lembar roti tawar, lipat dua menjadi bentuk segitiga
  • Gula bubuk
  • Stroberi segar
  • Madu
Cara Membuat :
  1. Aduk rata susu, telur, serbuk teh hijau, gula, garam, kayumanis dan biji pala. Sisihkan.
  2. Panaskan wajan datar, masukkan 2 sdm mentega tawar, biarkan mentega meleleh.
  3. Celupkan satu per satu roti ke dalam larutan susu-teh hijau, lalu tiriskan. Masukkan ke dalam wajan. Masak hingga warna roti kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
  4. Selagi hangat letakkan di piring lalu taburi dengan gula bubuk. Sajikan bersama stroberi dan madu.

Bagaimana resep French Toast di atas? Apakah cukup menginspirasi? Semoga saja dapat membantu anda yang sedang belajar memasak.

 

Baca Juga

Spaghetti Ayam Puttanesca

Spaghetti Ayam Puttanesca

Spaghetti Ayam Puttanesca – Salah satu jenis kuliner khas Italia yang mencerminkan semangat ini adalah Saus Puttanesca. Saus Puttanesca ini dapat divariasikan dengan berbagai jenis pasta, misalnya spaghetti, juga daging, sebagai sumber protein hewani.

Ciri khas Puttanesca ini adalah citarasa kombinasi bawang putih, ikan anchovy/hering, zaitun segar, dan bubuk cabai. Paduan ini menciptakan rasa yang tajam dan menyegarkan. Dibandingkan saus lainnya seperti Bolognese yang terbuat dari tomat sebagai bahan utama, saus Puttanesca merupakan gabungan dari bahan-bahan yang berlawanan: ikan anchovy dan zaitun memberi rasa asin, sedangkan tomat memiliki rasa manis.

Gabungan keduanya memberikan warna dan tekstur yang kontras namun dijamin akan membuat Anda meneteskan liur. Tertarik untuk mencoba membuat Resep Spaghetti Ayam Puttanesca dan merasakan semangatnya? Yuk intip resep yang telah kami sajikan di bawah ini!

Bahan-Bahan :
  • 12 ons daging ayam bagian paha/dada tanpa tulang
  • 1 ½ tomat kalengan, potong-potong
  • 100 ml dry red wine atau kaldu ayam
  • 2 sdm pasta tomat
  • 2 sdm cuka balsamic atau cuka anggur merah
  • 1 sdm tepung maizena
  • 1 sdt garam
  • ¼ sdt merica
  • 1 sdt minyak
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 8 ons jamur segar, potong jadi 4 bagian
  • 1 bawang merah nesar, cincang
  • 12 buah zaitun, buang bijinya, belah dua
  • 3 buah fillet ikan anchovy/hering/teri, potong-potong seusai kebutuhan
  • 3 sdm parsley cincang
  • 8 ons spaghetti, masak dan tiriskan
  • Daun parsley tambahan bersama tangkainya (opsional)
Cara Membuat :
  1. Potong ayam menjadi berbentuk strip.
  2. Membuat saus: aduk tomat beserta cairannya, tambahkan kaldu atau anggur, pasta tomat, cuka, tepung maizena, garam da merica. Sisihkan.
  3. Panaskan minyak di atas wajan berukuran besar. Tumis bawang putih semalama 15 detik, tambahkan jamur dan bawang merah/bombay, masak selama 2 menit atau hingga bawang layu. Sisihkan campuran jamur di wadah lain.
  4. Masukkan ayam di wajan, masak selama 3 menit hingga matang. Dorong ayam ke bagian pinggir wajan, tuangkan saus di bagian tengah wajan. Aduk rata hingga mengental dan mendidih. Masukkan kembali campuran jamur, tambahkan zaitun, ikan anchovy (jika suka), dan parsley. Aduk rata selama 2 menit.
  5. Sajikan di atas spaghetti matang, taburi daun parsley segar.

Ciri khas saus Puttanesca adalah ikan anchovy/teri yang memberikan rasa gurih pada saus. Jika Anda adalah vegetarian, Anda dapat mengganti anchovy dengan acar Caper yang tersedia dalam kemasan yang banyak dijual di pasaran. Anda juga daoat menggunakan Shoyu/Miso (kecap khas Jepang) jika Anda suka.

 

Baca Juga

Batagor

Batagor

Bakso tahu goreng atau lebih dikenal dengan sebutan Batagor, adalah makanan khas dari Jawa Barat yang biasanya dinikmati sebagai snack atau makanan selingan. Batagor tepatnya berasal dari kota Bandung, namun sekarang sudah banyak ditemui di kota-kota lain Indonesia.

Batagor disajikan bersama saus kacang yang khas, dengan tambahan jeruk limau dan juga sambal sesuai selera anda. Cara memasak batagor cukup mudah, karena itu silahkan anda mencoba resep batagor ini dan menyajikannya untuk keluarga atau teman anda.

Bahan :
  • 20 lembar kulit pangsit siap pakai
  • 5 buah tahu putih besar, potong ukuran 5 x 5 x 2 cm
  • 100 gram daging ikan tenggiri, haluskan
  • 100 gram udang kupas, cacah halus
  • 200 gram tepung kanji
  • 2 butir telur
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, cacah halus
  • 1 sdt kecap ikan
  • ½ sdt merica
  • ½ sdt garam atau sesuaikan selera
  • Minyak goreng
  • Jeruk limau
Bumbu Kacang :
  • 150 gram kacang, sangrai
  • 2 buah cabe merah besar
  • 1 sdt gula merah
  • 1 sdt cuka
  • ½ sdt garam
  • 100 ml air
  • 1 sdm kecap manis
Cara Membuat :
  1. Campurkan daging ikan tenggiri, udang, telur, bawang putih, kecap ikan, merica dan garam hingga merata. Tambahkan irisan daun bawang
  2. Masukkan tepung kanji dan uleni adonan hingga tercampur rata
  3. Potong-potong tahu secara diagonal menjadi bentuk segitiga. Kerok sedikit bagian tengah untuk isi adonan
  4. Masukkan adonan ke bagian tengah tahu. Hati-hati jangan sampai tahu hancur
  5. Isi kulit pangsing dengan adonan dan rekatkan sudutnya hingga sisinya saling merekat.
  6. Panaskan minyak, goreng tahu dan pangsit hingga matang kecoklatan
  7. Untuk saus kacang, haluskan cabe merah besar, kacang, gula merah dan garam. Tambahkan air, cuka dan kecap manis
  8. Masak saus di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental
  9. Potong-potong tahu goreng dan pangsit goreng, tata di atas piring. Tuangkan saus kacang di atas dan tambahkan perasan jeruk limau
Anda dapat berkreasi dengan resep batagor ini dengan menambahkan bahan atau bumbu seusai dengan cita rasa anda.

 

Baca Juga

Ketupat

ketupat

Ketupat – Hari Lebaran tanpa sajian ketupat pasti rasanya ada yang kurang lengkap. Kulit ketupat sendiri terbuat dari jalinan daun kelapa yang masih muda atau disebut juga janur, melambangkan hari raya lebaran yang merapatkan jalinan silaturahmi dari umat manusia.

Untuk membuat resep ketupat, diperlukan kesabaran tersendiri, karena waktu merebusnya yang mebutuhkan waktu minimal 2 bahkan 3 jam, tergantung jenis beras, besar kecil ketupat, dan panci yang digunakan.

Jika anda mempunyai panci bertekanan atau panci presto, waktu merebus ketupat bisa dipangkas hingga mencapai 1.5 jam saja. Sedangkan dengan panci biasa, waktu merebus bisa mencapai 3 jam. Jangan lupa untuk selalu menambahkan air panas jika dirasa air di dalam panci sudah tinggal sedikit.

Begitu ketupat matang, segera keluarkan dari panci, dan digantung hingga tiris. Ketupat yang tidak kering sempurna bisa menjadi cepat basi. Di suhu ruangan, dan belum dibuka dari kulitnya, ketupat bisa bertahan hingga 2 hari. Lebih dari itu, biasanya sudah mulai muncul lendir yang menunjukkan gejala ketupat mulai basi. Untuk mencegahnya, masukkan sebagian ketupas yang sudah tiris dan dingin ke dalam lemari es. Jika hendak menghidangkan, kukus sebentar hingga hangat kembali.

Bahan-Bahan :
  • 500 gr beras
  • 16 buah kulit ketupat
Cara Membuat :
  1. Cuci beras hingga benar-benar bersih, tiriskan.
  2. Siapkan kulit ketupat, isi dengan beras tiris hingga ⅓ bagian.
  3. Susun di dalam panci tuangi air hingga hampir penuh. Rebus selama 2 jam. Jika air mulai menyusut namun ketupat belum matang, tambahkan air mendidih.
Meskipun proses pembuatannya yang cukup lama, menyajikan ketupat di hari raya Idul Fitri akan memberikan kepuasan tersendiri. Selamat mencoba resep ketupat dari kami, dan semoga berhasil.

 

Baca Juga

Opor Ayam

Opor Ayam

Opor Ayam mudah sekali kita jumpai saat hari raya Idul Fitri sebagai salah satu pelengkap makan ketupat. Rasanya yang gurih akan berpadu nikmat disandingkan dengan rasa pedas sambal goreng hati. Di hari-hari biasa, anda bisa juga menyajikan opor ayam dengan nasi putih.

Di beberapa daerah di Jawa Tengah, banyak yang menjual menu sarapan bubur berlauk olahan ini. Cocok disajikan dengan apapun menjadikan resep opor ini fleksibel untuk disajikan kapanpun. Saat sarapan, makan siang, ataupun makan malam.

Yang perlu anda perhatikan saat mengolah opor ayam adalah jaga jangan sampai santan pecah dan menggumpal. Ketika sudah matang, jangan lupa untuk menghangatkan kembali opor setiap 6 jam sekali. Santan kental pada olahan ini mudah sekali basi jika dibiarkan terlalu lama di udara terbuka.

Jika anda kurang suka penggunaan ayam kampung dalam resep opor ayam ini, anda dapat menggantinya dengan ayam broiler.

Bahan-Bahan :
  • 1 ekor ayam kampung, bersihkan, potong menjadi 8 bagian
  • 500 ml santan
  • 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • Bumbu, haluskan:
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 cm jahe
  • 1 cm kunyit
  • 1 sdt merica
  • 1 cm kencur
  • 1 sdt ketumbar
Cara Membuat :
  1. Rebus ayam hingga empuk.
  2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus dengan serai, lengkuas, daun jeruk, dan saun salam hingga layu dan harum.
  3. Masukkan rebusan ayam beserta sebagian air perebusnya. Masukkan santan, aduk perlahan jangan sampai santan pecah. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
  4. Pindahkan ke panci saji, dan taburi bawang merah goreng.

Agar semakin lengkap, anda bisa menambahkan tahu putih dan telur rebus pada resep opor ayam ini. Dengan isi yang makin komplit, makin banyak pilihan bagi keluarga untuk memilih lauk yang disukai dari hidangan ini. Selamat mencoba.

 

Baca Juga

Cheese Cake Neapolitan

Cheese Cake Neapolitan

Cheese Cake Neapolitan Untuk membuat Cheesecake Neapolitan ini cukup simpel, dengan dasar sponge cake vanila dan potongan buah strawberry segar pasti meleleh di lidah anda sejak pertama kali disantap.

Anda dapat membuat sendiri kue sponge atau membeli sponge cake yang sudah dijual dalam kemasan. Tak ada salahnya untuk membuat cheese cake sendiri di rumah. Jangan kuatir, selain bahan-bahan baku yang mudah didapat, cara membuatnya tidak sulit kok.

Berikut cara membuat Cheese Cake Neapolitan :

Resep Cheese Cake Neapolitan
Bahan-bahan :
Alas :
  • Sponge cake vanili garis tengah 18 cm, belah 2 secara melintang
Cheese cake :
  • 375 g cream cheese
  • 180 g gula castor
  • 3 butir telur
  • 1 sdt ekstrak vanili
  • 75 g selai strawberry
  • 75 g dark cooking chocolate, lelehkan
  • Pewarna merah
Hiasan :
  • Whip cream
  • 25 g strawberry, iris tipis
Cara Membuat :
  1. Siapkan oven dengan suhun 170ºC, siapkan loyang spring form.
  2. Alas: letakkan 1 bagian sponge cake pada dasar loyang
  3. Cheese cake: Kocok cream cheese bersama gula hingga lembut, masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit, sambil terus dikocok rata, tambahkan vanili. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Bagian pertama campur dengan white cooking chocolate, aduk rata, tuang ke dalam cetakan yang sudah dialasi sponge cake, dinginkan dalam freezer.
  4. Campur adonan bagian kedua dengan dark cooking chocolate, aduk rata, tuang di atas lapisan pertama yang sudah didinginkan, simpan dalam freezer.
  5. Campur adonan bagian ketiga dengan pewarna merah muda dan selai strawberry, aduk rata, tuang di atas lapisan kedua yang sudah didinginkan.
  6. Panggang dengan cara au bain marie selama 75 menit hingga matang. Matikan oven, keluarkan loyang au bain marie, biarkan cheesecake dingin dalam oven yang terbuka.
  7. Semprotkan whip cream di lapisan atas cheese cake, hiasi dengan potongan strawberry, simpan dalam lemari es.
Simpan cheese cake selama 6-8 jam sebelum disajikan, agar memadat dan tidak rapuh saat disajikan. Sajikan cheese cake selagi dingin agar tetap padat dan segar. Cheese cake Neapolitan lezat disajikan untuk waktu anda bersantai bersama keluarga atau teman tercinta. Selamat memasak!
Baca Juga